南阳这座城

每一代人的记忆都不一样

但人们的记忆中肯定有一碗扯面的位置

傍晚老城街头

约着三五好友

拎上几瓶美酒

找个扯面馆子

掰着蒜，拍着话

等着扯面上桌

这是属于咱南阳人的浪漫

俩字“得劲！”

就像四川人爱火锅

美国人爱热狗

南阳人对于扯面的热爱由来已久

这不，我们最近就发现了

一家味道正宗的辣扯面私房菜馆

天青色等烟雨，辣扯面在等你

炊烟袅袅升起，一扯千万里

今天就来给年轻的老板上一课！

虽然这个梗快被玩坏了

但是……

这家店的老板真的很年轻

两个老板

一个91年，一个93年

两个小青年联手创业

希望通过美食留下童年中老南阳的味道

蒸羊肉

《舌尖上的中国》上有这么一句话

“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”

新鲜羊肉

用清蒸的烹饪方法

将羊肉的鲜美牢牢锁住

咬一口

软烂弹牙，滑嫩鲜香

小龙虾

长期霸占夏季餐桌上的C位

麻辣鲜香的味道

足以让你把减肥大业抛诸脑后

其实

小编食而不忘的这道小龙虾还有一绝

配菜里的虎皮鹌鹑蛋

吸收了浓郁的汤汁

已经超越了小龙虾配面这样完美的CP

一口虾尾一口鹌鹑蛋，爱了！

羊四宝、牛四样

羊脑、羊内腰、羊外腰、羊胎盘

组成了羊四宝团队

四种食材配以特制作料

清蒸一个小时左右

最大限度保持羊肉的鲜味

牛四样选用牛肉、牛蹄筋、牛板筋和牛肚

同样是清蒸

不添加过多调味品

让香味全部来自牛肉本身

满口的胶原蛋白

吃起来劲道爽脆

隔壁小孩都馋哭了

霸王鱼方

霸！王！鱼！方！

单听菜名就觉得霸气外露

此鱼制作比较繁杂

去头去尾，只留鱼身

用茴香、辣椒等材料提前腌制3到4个小时

鱼肉出锅

色泽鲜艳诱人，霸气侧漏

咬一口唇齿留香，回味无穷

霸王鱼方！果然鱼如其名

压轴的辣扯面闪亮登场!!!

面事先醒好，刷油放在盘中

师傅拿起面胚来回拉扯

一扯一拉，一拉一扯

脑子中不自觉响起了熟悉的旋律

“你看这个面它又长又宽，

你看这个碗它又大又圆.....”

拉扯间，一碗辣扯面就成了

出锅后浇上羊肉汤和红油臊子

香气扑鼻，一发入魂

扯面Q弹劲道，韧性十足

配上臊子，吸溜一口，爽！

这么善良可爱的小编

当然不可能一个人吃独食

必须给大家安排一波福利！！！

福利来喽！！！

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口水直流的扯面馆

还不速来打卡

辣扯面私房菜馆

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